Canela Ceylán en rama, 100 g aprox.

La canela en rama de Ceylán es la variedad más apreciada por su delicadeza aromática. Procedente de Sri Lanka, se obtiene de la corteza interior del árbol, enrollada a mano en finas capas que forman las características ramas o «quills». Su perfil es notablemente distinto: aroma dulce con notas cítricas y florales que no resultan agresivas. En boca aporta un calor suave, sin el picor intenso de otras variedades. La textura crujiente de la rama libera su esencia de forma progresiva. Ideal para infusiones y repostería. Baja en cumarina natural. Sin aditivos ni mezclas. En cocina, su formato en rama permite infusionar líquidos con un control preciso: se retira cuando el aroma alcanza el punto deseado. Funciona en preparaciones dulces y saladas, desde natillas y arroz con leche hasta tagines marroquíes o caldos aromáticos. Consejo de uso: para extraer todo su potencial, rompe ligeramente la rama antes de añadirla. Libera más superficie aromática sin perder la facilidad de retirada.